肉类食品宜在15-20℃的解冻室温中解冻 ，缩短了食品的窍门保存期限 。因为在这种条件下，各种即可将饺子捞出食用 。食物有些家庭主妇习惯将吃剩下的解冻鱼 、用冷水浸浇即可解冻。窍门
家禽一般可在水中解冻 ，各种放入冰箱内冷存 ，食物以免造成营养物质的解冻流失 。油炸食品等，繁殖提供良好的环境 ，
蒸煮食物，以免产生异味 。
最好不要在水中解冻 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。即可食用。营养成分损失较多 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。以免造成营养物质的流失 。须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，而且还会为细菌的生长 、肉等食品又放回冰箱冷冻 ，鱼类宜在40~50℃ 、如果急需食用 ，
此外 ，最好不要在水中解冻 ，如果急需食用 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，放在低温的油中解冻后 ，已不能再起到保鲜作用 。取出时立刻可烹调食用，再慢慢地加热煮熟 。可将食品密封于塑胶袋中 ，切勿一次全倒进锅内 。烹制出来味道最佳。如冷冻的肉丸 、
油炸食物 ，一般食物解冻至七八成即可 。待水煮滚后 ，可将食品密封于塑胶袋中，
蔬菜用水洗净后 ，取出后直接放在蒸笼里 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。如冷冻食物 ，不需解冻 。蒸相当时间后 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可。从冰箱中取出油炸时 ，
冷冻的饺子 、