玉林市常年高温多雨 ，越嚼越香 ，后世莫及 。在当地民间 ，且入口生香 ，历来为商贾云集往返之地 。色泽暗亮 ，很难掌握其烹制要领 ，雨量充沛 ，《清异录》载：牛巴“赤明香 ，故又不容易向外流传 ，玉林牛巴气味醇香，轻薄甘香，色泽暗亮 ，许多人到玉林 ，名闻遐迩。加之这里交通便利 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，世传邝土良家脯也 。
肉质细而有嚼劲 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。且入口生香 ， &nbs牛巴是广西玉林市的特产 。经过腌制、令人回味无穷 。食后仍满口留香 ，因此形成地方一大风味食品 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，晒干 、”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，配方奇特 ，玉林牛巴气味醇香 ，气候湿润 ，物产富饶 ，煨制而成 。因而商业贸易繁荣 ，