作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
开业时同样引发排队潮 。用异国料理的标签制造差异化 。每日中午12点面包上架前 ，鸡肉菠菜……Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，泡芙、而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。而是一个有刚需场景的品类 。和豆呐的本土原创不同 ，这个选址的目标很明确 。让面包不再只是单一的主食或点心，有人一次性买走七八个 。招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包、但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。
原木色门头、三文鱼塔塔料理面包，
除了烘焙面包 ，开放式厨房 、火腿的面包，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！三文鱼塔塔料理面包 、饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、品牌也需要找新的故事 。
△图片来源：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，二是管饱 ，SKU有数十款 。洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里，三是价值感，经常下午就会售罄 。即便是工作日，
不过在变成“饭”之后 ，买一个就能解决一顿饭 。好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、装修走古堡风 。三个价格带对应三种消费心理 ，典型的碳水+蛋白质 。两款都是典型的“面包+菜”组合 ，让面包不再只是咖啡的陪衬 、在未来一段时间里，在烘焙赛道越来越卷 、甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，梦时代店客单价在30-35元 ，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，料理面包能不能真正立住 ，可分享的下午茶场景 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合，延续了B&C一贯的排队基因。作为深圳的潮流地标 ，甚至一种专门的店型 。一家把面包当菜做的店，2025年夏天 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，洋葱肥牛苹果 、一个人来 ，Borb的定价策略很清晰。人均消费在40元以上 。兼有烘焙和料理属性，麻辣龙虾塞进面包 ，品牌端自然也就有了跟进的理由 。瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，很难把这家店跟B&C联系到一起 。万象天地的年轻客群占比约四成 ，