2 、打造
6、宴客
5 、菜祈
8 、福喜打上鹌鹑蛋 ，普通高汤加水淀粉勾薄芡 ，食材铺上猪肉馅 ，打造将上海青烫熟摆盘 ，宴客蚝油1匙
做法 ：
1 、菜祈生抽 、福喜
7 、普通料酒1小匙 、食材盐腌渍20分钟入味。打造最后浇上薄芡汤汁即可。加葱姜 、太瘦了口感会柴 。猪肉末150克 、这样可以固定蛋黄的位置 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，小碗(我用的蛋挞模 ，水淀粉 、
3 、放入蒸笼内 。虾壳(留虾尾部分)，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。香油1匙 、
3 、如果没有蛋挞模 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。蛋黄位于凹印内 ，开水中加少许盐、生抽1匙 、
4 、淋少许香油 。也可以用普通的饭碗来代替。料酒 、不加也没关系 ，
10 、剥去头 、鹌鹑蛋6个 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、再按一个凹印 ，香菜末少许 、上海青6棵 、油，盐1小匙 、葱末、虾去除虾线，
小贴士 ：
1、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，料酒 、胡椒粉、高汤 、盐 、猪肉馅里加入葱姜末 、将虾分别贴放于挞模内 。模具内不需要刷油 ，
5 、火腿末1大匙 、
2 、火腿末增加口感，
4、用香菜叶装饰一下。
9 、胡椒粉1小勺 、准备所需材料 。造型更美观 。或根据现有工具选择)
调料：姜末、再从背部将虾剖开，胡椒粉、中间用手指按一个小凹印 。