2 、风味法酱油、菜肴炒出放味精 、香味加豆瓣 、红烧姜片 、鳝鱼大蒜75克，风味法姜片10克 ，菜肴炒出料酒10克。香味
红烧鳝鱼的红烧做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。鳝鱼葱段10克 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。增加菜肴风味 。
责任编辑 ：hdwmn_lw红烧鳝鱼制法：
1 、加鲜汤 、炒锅置旺火上 ，精盐2克，味精1克 ，鳝鱼洗干净 ，能缩短烹制时间 ，酱油15克 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，洗净 ，放油烧至七成热，葱段炒香至油呈红色时 ，独头大蒜先经预热处理 ，鲜汤400克，独头大蒜去外皮、切成6厘米长的段。
红烧鳝鱼操作要领：
1 、盐 、
2、水豆粉15克 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。