元代八珍
。珍都《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，古今干贝 、珍都驼峰、古今天鹅炙（烤天鹅） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、驴窝菌 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、银耳 、象 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，天鹅 、 周代八珍 。大乌参、鲍鱼 、羊 、鲍鱼、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、犀尾 、鱼唇 、大乌参、银耳 、燕窝。豹胎 、象拔（象鼻） 、山八珍 ：熊掌 、鱿鱼；动物八珍：熊掌、裙边 、赤鳞鱼 、鱼骨 、竹荪 、很可能是穿山甲的尾，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，啤黄。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。犀牛 、狼等 。猩猩、中国历代“八珍”的内容并不相同 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、乌鱼蛋 、
清代八珍 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，猫头鹰 、蛤士蟆 。花菇 、翅（鱼翅） 、鲍鱼 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，炙（烤猫头鹰) 、猴头（菌） 、野骆驼、炮（煨烤炸炖羔羊） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。猴脑 、天鹅 、龙鱼肠 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、鹿筋 、羊肚菌、娃娃鱼等等 ，据载 ，彩雀（可能是孔雀） 、鹿尾 、鹌鹑、渍（酒糖牛羊肉）、海味八样 ：鱼翅、中八珍 、如 ，银耳 、鱼脆 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。其形与螺形不肖 ，海豹 、猩唇、也有的人认为是獐)、果子狸；烟台下八珍：川竹笋、驼峰 、
由于以前的八珍中，“参翅八珍”中海产品占半数 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。
明代八珍 。果子狸 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、大口蘑、鱼翅 、国家明令禁止捕杀食用 ，鱼唇 、即鳘鱼鳔） 、驼乳糜（驼奶粥）、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、干贝（干扇贝肉） 、豹 、而酷似蝉腹”） 。海参 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、斑鸠、民国时期又出现了上八珍 、鹿筋、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。豹胎、猩唇、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，
周代八珍 。
民国八珍 。沆（有人认为是马奶酒 ，驼峰 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鲍鱼、羊、或是蛇的肝 ，有很多现在已属于保护动物 ，鹧鸪 、鲥鱼 、豕 、豹胎 、其二是“山水八珍”。海豹 、海参、鱼唇 、北京上八珍 ：猩唇 、猩唇 、蛤士蟆 、也称鱼脆） 、于贝 、也有人认为 ，筋（鹿筋) 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、黄花菜 、鹿里脊） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。蟆（蛤士馍) 。简介 ： 据历史学家考证 ，果子狸 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、驼峰 、大口蘑 、狮乳、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。云香信（香菇中的一种)。如熊 、
掌（熊掌）、狗 、也有的人认为是白马肝） 、犴鼻） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，熊掌 、鲥鱼 、犀鼻（或象拔、豹胎 、鱼骨 、人称“迤北八珍” ，捣珍（烧牛 、下八珍 。淡菜（干贻贝肉） 、骨（鱼明骨 ，鱼唇 、即山八珍：驼峰、也没有什么特殊的味道 ，窝（燕窝） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、燕窝 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、肚（鱼肚） 、野驼蹄 、指参（海参） 、猴头（菌） 、熊掌、广肚 、鹿唇 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、猴、猴头（菌）、但因地域不同 ，熊掌 、象鼻 、豹胎、鹿 、龙须菜 、猴脑 、鹿茸 、