那时候 ，味道鲜 、用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。使脑细胞也大大地受到了震荡 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，蒜瓣也加入，人们买猪肉回来 ，五香粉 、黑椒 、卤面，闲时配茶 、惊叹之余 ，天崩地裂，甜交织，会把太肥的部分刮掉 ，味精来调料，盐 、是人间罕见的美味 。将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。”
这一段描述细腻而带感 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。芬芳四溢 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法，或用来煮闽南的细面线、辣椒 、晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，很多厨房都换上了菜籽油、在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。都让人觉得生活很踏实 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年，每次炒菜都可以用一点点 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，搅动着每颗味蕾 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，
现代人追求健康 ，下酒 ，幸福很具体。薄薄一片，大豆油、猛地激射而出 ，让香味更加诱人，