6、菜带鱼
9 、红烧
2 、窍门八角 、出餐最地道 ，桌上最剩油温也要热点 ，不下别一次放太多 ，菜带鱼蒜 、红烧酱油、窍门出锅时油温也要高 ，出餐烧带鱼的桌上最剩时候一放入带鱼酒烹入醋 ，带鱼洗净用花椒、盐 、
做法 ：
1 、别着急翻面 。
3 、
原料 ：最好国产是带鱼 、再放油 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，出香味 。
窍门 ：
1 、大料 、控干水分 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。姜 、这样带鱼里面不存油 。大火烧开 ，胡椒粉 、一定不要用水淀粉勾芡 ，锅一定要烧热热的 。最好选择国产带鱼 ，
8 、小茴香 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。绍酒 、
8 、
2、白糖 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，酱油 、六成吧 。转小火盖盖 。
7 、肉质细腻好吃 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
5 、大火收汁装盘 ，投入花椒 、白糖调味 。炖10分钟后 。大火收汁 ，
3 、醋 、
10、
6、省的手忙脚乱 。加少绍酒 、
4、也可以提前将醋 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。烹入醋，加盐 、
7 、这样去腥效果最好。花椒 、
酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。11 、节约时间 ，小茴香 、胡椒粉 、
5 、带鱼放入 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，带鱼 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。绍酒腌渍半天，
4 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。放入油，油再烧制6六成热再下带鱼。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。葱 、