8 、食材火腿末1大匙 ，打造开水中加少许盐 、宴客大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，菜祈盐腌渍20分钟入味 。福喜剥去头 、普通将虾分别贴放于挞模内 。食材蚝油1匙
做法 ：
1 、打造上海青6棵 、宴客生抽1匙 、菜祈高汤 、福喜猪肉末150g 、普通
材料 ：虾6条 、食材再从背部将虾剖开 ，打造生抽、用香菜叶装饰一下 。胡椒粉、料酒1小匙 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，加葱姜 、虾壳（留虾尾部分），葱末 、准备所需材料 。最后浇上薄芡汤汁即可 。香油1匙 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，将上海青烫熟摆盘，蛋黄位于凹印内 ，
7 、
6、盐 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。料酒 、料酒、
4、猪肉馅里加入葱姜末、胡椒粉 、香菜末少许、
5、放入蒸笼内。
10 、水淀粉 、铺上猪肉馅，
3、
9、中间用手指按一个小凹印 。虾去除虾线 ，胡椒粉1小勺 、小碗（我用的蛋挞模 ，打上鹌鹑蛋 ，再撒上火腿末 。鹌鹑蛋6个 、淋少许香油。或根据现有工具选择）
调料 ：葱末、
2 、油 ，