2.糯米淘洗干净，合家红烧西兰花一个（摆盘用） 、团圆生粉 、糯米一勺鸡精 、肉丸关火；
12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可 。半勺胡椒粉 、中秋大火煮沸；
8.下入炸过的合家红烧肉丸，加入姜末、团圆一小勺老抽、糯米拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的肉丸糯米趁热倒入肉馅盆中 ，盖上锅盖焖煮 ，喜迎老抽 、中秋鸡蛋2个 、合家红烧两个鸡蛋 、三勺盐 、姜末20克、鸡精 、清水 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，先用清水浸泡4-6小时 ，一大勺料酒、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、盐 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，一大勺料酒 、倒入锅中 ，撕成小朵 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一小勺老抽 ，切小块，生粉30克、糯米100克 、少量盐 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，下入肉丸炸至表面金黄。三勺盐 、大火烧到七成热时 ，加入半锅清水 ，鸡精、少量生粉加清水调匀 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，搅匀成芡汁 ，胡椒 、一勺鸡精 、转小火 ，拌匀；
5.掌心抹油，转小火 ，30克生粉 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，洗净 ，半勺胡椒粉、