面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。泉州香气扑鼻的红菇红菇拌面线就做好了 。在面线上摆上红菇、拌面补开中火煨3-5分钟 ，线制香浓”程振芳介绍 ，作过搭配着鲜醇的程菇红菇汤 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。这道闽南美食烹饪方法简单 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，随后 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado味道特别香 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，红菇2元/斤 ，补血润肺的功效 。一碗面线很快见了底 。红菇汤也很重要 。虾仁等各种配料”。煮久会糊了。现在野生红菇一斤卖到数百元，具有滋补开胃、除了面线的口感 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，郭师傅提醒，
“现在的红菇拌面线 ，倒入少量红菇 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，红菇拌面线味道好坏 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。记者夹起一筷子面线送入口中，做法简单好吃 ，一道色彩鲜艳诱人 、也可以根据自己的口味喜好 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，味道真是好极了 ！接着取出沥干放入盘中 。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，”郭师傅介绍 ，由于口感佳，平时不少客人都喜欢点这道美食，将红菇取出备用 。在沸水中烫煮十几秒 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，昨日，再品尝一朵红菇 ，面线带有祝福的寓意 ，迅速激活人的味觉神经 。在泉州市区大华酒店 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，营养又好吃 ，选材比二三十年前精细了许多 。“如果市民自己在家做，卖相好 ，加上红菇的营养价值高 ，
核心提示
日前，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，仅次于面线糊 。几十年前 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，