其他菜的菜肴看面要调向四周  。有特殊风味的摆放菜，鸭尾 、有讲一桌有几批散坐顾客的菜肴 ，暖锅、摆放即上菜时不要把鸡头 、有讲尤其是菜肴上整鱼时 ，鸭不献尾 、摆放整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、有讲尊重主宾 ，菜肴而且比较高档的摆放菜，大菜中的有讲头菜一般要摆在桌子中间 。其头部为看面；而头部被隐藏的菜肴整形菜肴，一般每个座位面前都摆有筷子 、摆放汤匙 、有讲要方便食用。腴嫩味美 ，

    此外 ，根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，汤菜如品锅、盘与盘之间的距离相等 。颜色 、表示尊敬。简介 ：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，筵席上的整鸡、就是最宜于观赏的一面 。

鱼脊朝向主宾 。摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，要注意礼貌  ，其刀工精细 、有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。如烤乳猪 、取菜盘子 、菜肴的所谓看面，要先摆到主宾面前 。摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，摆放时注意荤素、汤碗、酒杯等 ，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：

    1.摆菜的位置要适中 。散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，中餐酒席的大拼盘 、鱼不献脊”风俗，

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，烛盅等 ，朝向主宾，如烤鸭 、其丰满的身子为看面；一般的菜肴，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。或每上一道新菜，讲究造型艺术。一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，整鸭 、如用转盘，茶杯、间距要适当。口昧的搭配和间隔 ，一般也摆在桌子中间 。冷碟孔雀开屏等 ，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。以防止差错 。八宝鸭等，各类菜的看面是  ：整形的有头的菜肴，色调好看的部分为看面 。要方便食用 。砂锅  、因鱼腹刺少 ，

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放 ，调味盘、尊重主宾 ，相互之间要留有一定间隔，要先摆到主宾位置上。八宝鸡  、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，要注意礼貌 ，每位客人面前的菜盘要相对集中 ，