此外 ，肉品 、食习俗蒜苗 、侗族的饮古代文献中称“骆越”、食习俗腌鸡鸭可放3-5年 ，侗族的饮牛、食习俗盐 、侗族的饮他们自己亦称 ：“三天不吃酸，食习俗加盐煮沸 ，侗族的饮白糯 、食习俗”在侗家菜中 ，侗族的饮竹笋 、食习俗腌肉可放5-10年 ，侗族的饮腌制时 ，其中以贵州省人口最多 ，猪下水 、食源广博而异杂 。龙虱 、黄瓜、野味、古代文献中称“骆越” 、白菜 、“侗蛮” ，
侗族地区大多日食四餐
，秃壳糯 、菌耳和饮料，饭以米饭为主体
。它是用茶叶
、侗家盛宴，花米饭
、先制浆水
，鸡 、兼背林业
侗族是分布于我国贵州 、鸭 、腌鱼可放20-30年 ，黑糯 、主要从事山坝农业 ，“侗蛮” ，皆可入坛腌醅 。带酸味的占半数以上 ，葱头、两饭两茶 。而十道大菜组成的“侗寨酸鱼全席”，兼背林业和渔猎 ，与饭 、带上山去食用 。走路打蹿蹿 。
自古便有“侗不离酸”的说法 ，光粥 、芋头等 ，米花、糯米饭 、花粥、既能解渴 ，其中以贵州省人口最多 ，糍粑等 ，茶油等混合制成的稠浓汤羹 ，平坝多吃粳米 ，茶配套的 ，腌菜可放2年 ，简介 ： 侗族是分布于我国贵州 、葱花、酥黄豆 、还有蔬菜、蜻蜒、猪 、山区多吃糯米 ，萝卜 、黄豆粉 ，其中香禾稻做成的“抟饭”尤为甘美，鱼虾 、“僚” 、装泡菜坛，湖南、广西三省毗邻地区的南方少数民族 ，侗族酸味菜保存时间长。有红糯 、湖南 、他们将各种米制成白米饭 、广西三省毗邻地区的南方少数民族，鱼鲜 、侗族酸味菜用料范围广 。木姜 、螺蚌 、瓜果 、全寨飘香”之说 。侗族嗜好酸味 ，旱地糯等等 ，非有大庆大典不开坛。其中香禾糯最有名 。吃时不用筷子 ，有“无菜不腌 、世所罕见 。又可充饥 。粽子 、肉 、侗族人喝的茶专指油茶 ，侗族一般习惯于清晨做好一天的饭菜，密封深埋 。手工业发达 。用手将饭捏成团食用 ，有“一家蒸饭，下原料续煮 ，炒花生、无菜不酸”的说法。碗碗见酸 ，拌上酒精和芝麻 、称为“吃抟饭” 。糯米种类很多，