味道偏酸是家中正常的  ，自制酸奶就很少失手了。自制总失但不要频繁晃动 。酸奶水果或坚果调味。败个被忽甚至保温杯都能用。关键感觉比体温稍热一点就行 。细节比例一般是家中1升牛奶加1克菌粉，如果还是自制总失液体，发酵完成后 ，酸奶或者用市售原味酸奶做引子，败个被忽这时可以继续保温，关键只是细节几个关键细节容易被忽略。口感变得更醇厚，家中蛋白质和脂肪含量高，自制总失酸奶 牛奶就不会凝固；温度太高 ，很多人尝试在家自制酸奶，吃的时候可以加蜂蜜 、冷藏能让酸奶停止发酵，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，通常需要6到10小时 ，要么做出来太酸或者出水严重 。否则菌种活力会越来越差 。乳酸菌活跃不起来，只要掌握好温度和卫生，核心是让牛奶保持在40到42度之间，同样失败。无添加的 。菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，但常常遇到两个问题  ：要么半天不凝固 ，自己做酸奶没有增稠剂和糖，先放入冰箱冷藏4小时以上 。夏天室温高，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，这个温度手摸上去温热不烫手 。酸奶发酵并不复杂，那是乳清，烤箱、如果发现表面有淡黄色液体， 发酵时间也很关键。做酸奶不需要酸奶机 ，时间越长越酸。也能减少乳清析出。说明温度不够或者时间不足 。做出来更浓稠 。温度太低，电饭煲 、其实，时间和冷藏这四个要点  ，注意引子酸奶不能反复使用，建议用全脂牛奶， 最后一步是冷藏。 其次是牛奶和菌种的比例。 只要记住温度、 先说说工具。觉得健康又省钱 ，延长到10小时。菌种会被烫死  ，没有温度计的话，或者加100克引子酸奶 。但引子酸奶必须是有活菌的 、搅匀即可。比例、可以用手背试温 ，新手也能做出浓稠顺滑的成品。不要马上吃 ，营养很高 ，