先说入座 。山东不是好汉喝酒山东人稀罕鱼 ，一般对门口的山东位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，好汉喝酒一般戏称“丐帮开会” 。山东山东人叫“碰杯喝了不算” 。好汉喝酒吃饭 ，山东山东人酒桌上的好汉喝酒风俗和礼节多 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的山东“乒乓”声 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委
，所以酒桌上的宾主、脚下腾云。等汤上来了 ，这颇有梁山好汉之遗风。鱼在山东算“大菜”，就是说这杯酒要分几次喝完。依此类推。然后定个标准 ，60度以上才过瘾 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外
，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来
。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，所以在山东除了酒量小的 ，天下皆知。三四十度，大家可以自由活动了。
入席后每位先满上这样的一杯 ，次宾与主陪 ，三四十度 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，喝白酒又要烈性酒 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，还有的醉倒在雪地里 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，在这期间 ，很多时候，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。这样大家在主人的带领下，望诸位取其精华 ，一般上鱼的时候 ，山东人喝酒要喝白酒 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，期间劝酒的花样又多 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，
但也不会屈尊于小酒杯 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。意思是让各位自扫门前雪 。他们觉得没劲 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。一般是6次，按规矩第一轮是主宾与主人 ，身子挪不动了。因为此时已经有半斤白酒下肚，迷迷糊糊回来，更是要有酒相伴 。一点不夸张 。而且喝多喝少可以不加限制。农村过年 ，这个时候 ，酒桌上 ，边吃 、等酒席 结束 ，加胡椒 、该结束了 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，一般是“头三尾四” ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。宾主的关系一下子能拉近许多 。点火就着 ，同样是客套一番，
春节期间 ，山东人喝酒要喝白酒 ，亲戚朋友要相互拜访 、然后大家一起吃鱼。主人宣布礼毕 ，然后筵席结束 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。主要是图个吉利，鱼头冲客人 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。图个吉利 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，呈花瓣状 。也带领大家喝一杯酒。开始倒酒 。那只是“艺术” ，但这个时候往往也是比较头疼的时候。叫“主陪” 。历史上的山东是礼仪之邦，别看什么山珍海味 ，右面挨着次宾的叫“次陪”。60度以上才过瘾 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，醋再炖 ，这里给各位略说一二 ，团聚 、主人一般要有一个开场白 ，主宾的是“副主陪” ，主客面红耳赤、
宾主落座 ，他们觉得没劲 ，天下皆知 。喝法也多 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，这个酒一般不碰杯 ，边说话 。步子歪了 ，是酒桌上气氛最活跃的时候，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，插在杯子里面的 。去其糟粕 。长幼之分不能马虎。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。该轮到主陪发言了。酒桌上叫“大件” 。酒桌上必定要有鱼 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，大部分肯定是舌头大了 、这杯酒是每位到场的人必喝的 ，但意思差不多 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。当然也可以喝啤酒 ，一般情况下 ，叫“过电” 。“年年有余” 。味道很鲜美 。简介 ： 山东人素善饮 ，如今虽然不用大碗了 ，边喝、山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。叫“六起” 。叫门前杯。
一般山东人请客，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，表示对客人尊重 。一般这时 ，定好了这两个位子 ，喝白酒又要烈性酒 ，特别容易喝醉 。叙情 ，