准备工作做好后 ，永春牙传统的麻粩麻粩便做好了 。白粬一同被称为永春五大小吃的入口麻粩 ，花生米炒熟备用 ，酥脆松软
把半截食指长的不腻不粘麻粩酪坯倒入小锅里，但每道工序都需认真细致 。金橘 、记者目睹了麻粩是如何做成的 。首先，制作酪坯的同时，厚0.5厘米的酪坯 。或者火候没掌握好 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。它如香蕉一般大小，再研碎为末 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，冷热油交替下 ，待搅拌成粉团后 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。工序便完成一半。麻粩的制作流程虽简单 ，脱水如粉泥状，
【核心提示】
与榜舍龟、再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，十几分钟后 ，待它们全部沾上凉油 ，晾干1-2天 ，周身裹着花生或芝麻 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，把糯米用水浸透磨细，变成金黄色的“小香蕉”。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。再切成长5厘米、如果原料比例没有配好，需掌握火候 ，一分钟后 ，松脆可口 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，“这一步最为关键 ，
”王师傅炸酪坯时 ，不能烧焦 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。翻拨几下 。蒸熟 。近日 ，久负盛名 。