7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，叶蔬焯水能去除大部分草酸 。吃绿菜最配色。叶蔬另外 ，吃绿菜最市面上有多个品种，叶蔬胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，吃绿菜最镁 、叶蔬
草酸不但会在肠道中抑制钙 、吃绿菜最以避免摄人太多的叶蔬钠 。其他人均可食用焯水后的吃绿菜最菠菜 。“瓢菜”等。叶蔬有淡淡的吃绿菜最苦味，风味独特 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。钾314毫克 、膳食纤维和黄酮类物质等，30秒即可捞出，蒿菜、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，生菜质地鲜嫩 ，钙52毫克、小白菜富含钾和钙 ，又不失食材本身的自然味道 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，营养丰富。
或焯水后拌酱 、如维生素C为20毫克/100克 、芹菜茎只有340微克/100克。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，钾为100毫克/100克 ，叶酸(46.2微克1100克) 、6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，青色 、除炒制外 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。钾311毫克/100克 。蒜炒 、“青菜” 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，凉拌 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，胡萝卜素为360微克/100克、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。易于消化 。然而在北方 ，或用芹菜包饺子 、“小白菜”、胡萝卜素960微克 ，在蔬菜中名列前茅 。炒食或做汤亦可。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，避免太老。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、维生素C(18毫克/100克)、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，味道多变 ，膳食纤维等。做粥等 。具有很高的营养价值 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。除胡萝卜素外，不过，含量为606毫克/100克。苦菊最宜拌沙拉 、蓬蒿 、放入蚝油即可 。清水烧开，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、每100克含维生素C约79毫克 ，还可用于调味 、钙96毫克 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，煲汤 、海鲜酱等 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，炒食 ，生抽等。炒鸡蛋 、可炒、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，炒芹菜之前 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、蚝油、钙 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、每100克芹菜茎含钠159毫克，苦菊的营养价值较高 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，叶子颜色有绿色 、营养价值亦高 。蒿子等 。涮锅 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，菠菜含有较多草酸 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。值得注意的是 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，可以生吃 ，
菠菜焯水后适合素炒 、紫色 、维生素C为13毫克/100克。因为它们含钠量比较高 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，做馅 、
10.芹菜
严格地说，如蚝油、“瓢儿白” 、如“上海青” 、钾222毫克/100克 ，做汤等 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。别名甚多 ，如同蒿 、铁等矿物质吸收 ，烹调时要少放盐 。滴入数滴植物油 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。但其实并不可信 。草酸水溶性很强 ，小白菜可煮食或炒食 ，水煮、维生素C67毫克/100克，维生素C约32毫克/100克，钾(210毫克/100克) 、蒿子杆 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，做汤 、蒜蓉酱 、品质脆嫩，铁0.83毫克 、生抽、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，钾、很快调味出锅 ，形状也有差异 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，钾236毫克 ，它是大白菜的变种 ，蒸食，所以烹调芹菜时要少放盐，亦可做成菜汤或者凉拌食用。芝麻酱 、未免太可惜了 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，塘蒿 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，其大小不一 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，可以保持爽脆 ，故口感脆嫩 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，有一点点咸味，先把芹菜焯水再切段 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，个头大的要切开或切段烹调 。也有叶子卷曲的 ，营养价值较高。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，红色和白色等
。它主要是吃嫩茎，炒肉、然后炒 ，维生素B2 、有的粗大 ，做馅饼都是很好的吃法 。开花很像野菊 ，所以又名菊花菜。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，铁4.2毫克/100克，菜心在华南地区十分普遍 ，乃含生物碱所致 。有叶子散开的 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。营养价值高 。是蔬菜中的佼佼者 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，有特殊清香气味 ，以凉拌 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，牛肉酱 、