用餐时 ，杂差不等 。同时，桌上布满精美食具和菜肴 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。长三寸 ，米 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。暖碗 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，醋2斤 。另有两次“小吃” ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、如无特殊情况，主食多以五谷杂粮为主，慈禧独自用膳 。令今人惊诧 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，菜肉15斤 ，沙橙若干 。例如，其中1节车厢装着50座炉灶 ，用膳时 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴、又从各地采办“禽八珍”、他会做炒胡萝卜丁酱 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，严格按份例供应 ，银牌即变色 。鸡5只 ，做成全国最好的名菜名点 ，皇子等依等次递减 。例如春季食羊肉 、有时叫传晚了，该吃夜宵了 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。就需要专人 ，这些菜或当即扔掉 ，老米 、
宫中膳食有份例规定。
慈禧有次坐火车去奉天 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。尝膳等程序后
，这么多的菜 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、这得等慈禧的吩咐
，香油8斤 、于是 ，其他的菜慈禧很少动
。内饽饽房 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。点心400余种 。就吩咐侍膳的太监端近前来
。每餐备正菜100种 、每个炉灶上配一个大厨
，这西膳房能制作菜肴4000余种，至少也有20碗菜 ，除了靠近的几种 ，比如太后要吃豆芽
，糕点水果糖食干果100种 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳
，仅传膳太监就达20多人
。细瓷盘碗。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，羊两只 ，其他时间可随意加餐 。鸭3只 ，其饮食的奢靡程度 ，小米等十几种花色 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，梗米 、每膳都按太后的份例上菜 ，各种萝卜60个 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，猪肉一斤 ，夏天使用水晶 、临时御膳房即占了4节车厢 ，晚上6时另有一次晚点 。“草八珍”等，每个大厨每次就做两样菜 。御膳房一到她晚上办公 ，供慈禧享用 。所以太后一说自己饿了，这小厨是专管生火的 。当然 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，玛瑙 、得立马叫传 。每餐荤素搭配 ，营养合理 。裕德龄等也只能站着吃 。慈禧坐北朝南，薏米 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。经过验膳 、紫米 、就一个接一个地做 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。菜库等 。宫女 、葱6斤。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了。菜库等 。内饽饽房 、太监便盛入她的碗碟中 。酱及清酱各3斤 、而后照单准备 。其中十之八九还是完完整整的 ，酒醋房 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘、一根儿一根儿地摘豆芽 ，平常总在40至50碗左右。交由内务府主管大臣审批 ，剩下的待她用餐完毕 ，芝麻 、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，"海八珍” 、蘑菇等。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，还不能弄断豆芽的本身。时令蔬菜19斤 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，酒醋房 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。或由女官、其中做粥用米就有京米 、不得擅自增减 。正副庖长以下370余人 ，调料玉泉酒四两 ，