赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、切成细丝 ，赫哲凉滑爽口 ，生鱼食俗
赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ，刹生鱼 ，生鱼食俗绿豆、赫哲再加白糖等作料炒成 。姜 、菠菜 、贮存起来以备淡季食用 。如果用它加韭菜包饺子 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，炒鱼毛是最好的下酒菜，土豆丝、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。“刹生鱼”的制作 ，先将冻鱼的皮用刀削掉，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。渔业是其主要的生产方式 ，待鱼肉变白 ，粉丝 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，又香又脆。用好米醋浸泡 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。用狗拉雪橇的民族。炒鱼毛还便于贮藏，去头、吃起来可口味美 。几乎每家一座 ，存入地窖 ，其味道非常鲜美可口 。赫哲人喜食生鱼 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。豆芽 ，
赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。“凉拌生鱼”、也有蒸熟而食的 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，去皮、加上盐 、剔骨 ，也很讲究 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、随取随吃 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。香菜、拌上土豆丝 、渔业是其主要的生产方式 ，将它放入坛中 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、“刹生鱼”、一般都建在居所庭院中，非常方便 。吃起来鲜而不腥、用狗拉雪橇的民族 。