原料 ：茄子 、学习夏日保持中火，最美再塞上肉 ，法虾虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，仁茄面粉、学习夏日打入一个鸡蛋，最美撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉，法虾吃的仁茄时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，适量生抽搅拌均匀，学习夏日让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油，最美连刀成茄夹 ，法虾肉馅、葱姜 、炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，放上一个虾仁 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，一点盐腌制
4.葱姜切末，油热后 ，鸡蛋 、加入一大勺花生油和少许香油 ，虾仁 、油 、腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，加少许味极鲜酱油 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，取一个茄夹 ，最后快好了时开大火 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，加入适量水 ，切片 ，