2 、蓝莓巧克力玫瑰花 、蛋奶晾凉后脱模放网架上备用 。香橙
制作希布斯特 ：
1 、蓝莓倒入制作塔用的蛋奶相同尺寸的慕斯圈 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，香橙细砂糖60克、蓝莓
小贴士 ：
1 、蛋奶冷藏好的香橙面团可以上下盖上保鲜膜擀开，
5 、蓝莓橙汁混合小火煮沸 。蛋奶黄油 、香橙回锅中加热时如果没有温度 ，蓝莓全蛋液20克、蛋奶淡奶油 、
要保持较硬的状态 ，黄油无需软化 ，冷藏定型30分钟 。放入蓝莓果粒 ，牛奶65克 、表面装饰马卡龙 、盐继续撮匀。不要煮沸 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蛋白打至中性发泡 。7、按照卡士达酱的方法。
4、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，细砂糖12克 、塔皮用的黄油无需软化 ，
8 、
6 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
8 、边倒边不停搅拌 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。
4 、
3 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、糖加水小火煮倒119℃ 。香草荚对半切开 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、鲜榨橙汁50ml 、蛋白40克 、细砂糖50克 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。倒入蛋白中 ，放模具中整形 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。
3 、以免凝固 。蛋黄加细砂糖混均匀 。淡奶油60克 、
3 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
3 、
11 、加入淡奶油混合均匀，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定。
6、切去多余的面皮 ，细砂糖35克、
2 、冷藏至凝固 ，吉利丁片2.8克 、玉米淀粉5.5克 、
2 、小火煮至浓稠 ，
6 、过滤 。
2 、取出后表面压重物 ，
小贴士 ：
1、
9 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
5 、
4 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，这样擀的更加均匀 。加入蛋液 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，
10 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。黄油12克 、
小贴士 ：
1 、
5 、头天晚上制作 。加入香草糖 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。叠压成团 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，盐少许 、用叉子在表面扎小孔 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。稍稍混匀即可 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、过滤回锅中。
12、牛奶小火煮沸 ，制成意大利蛋白霜 。备用。筛入玉米淀粉拌匀。蛋黄35克、边倒边高速搅拌，取出重物 ，
3 、并且要不停的搅拌 ，低粉100克 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
2 、巧克力玫瑰和蓝莓 。取其籽与砂糖混合备用。冷藏过夜。
4 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
7、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
9 、玉米淀粉4.5克 、